Cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Thế nhưng việc sử dụng các loại rau không phù hợp có thể khiến bệnh gút trở nên nghiêm trọng hơn. Vậy bị bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì? 10 loại thực phẩm nên bổ sung hàng ngày? Dưới đây chúng ta hãy cùng điểm mặt các loại rau tốt và không tốt cho người bệnh để xây dựng được thực đơn ăn uống cho phù hợp.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày bệnh nhân bị gút cần sử dụng khoảng 300 – 400g rau củ trong thực đơn được kết hợp từ 4 – 5 loại rau khác nhau. Chế độ ăn này sẽ giúp đảm bảo cung cấp đầy đủ chất xơ, khoáng chất, vitamin cùng nhiều dưỡng chất có lợi giúp nâng cao sức khỏe tổng thể và duy trì chức năng hoạt động của cơ quan tiêu hóa.

Tuy nhiên, việc lựa chọn loại rau cho bữa ăn hàng ngày cần phải thận trọng vì không phải loại rau nào cũng tốt cho người bệnh. Thậm chí một số thực phẩm còn là tác nhân khiến cho bệnh gút bùng phát mạnh hơn.

Bị bệnh gút kiêng ăn gì?

Những thực phẩm chứa nhiều nhân purin đều không được khuyến khích sử dụng trong thực đơn của người bị bệnh gút. Chúng bao gồm:

1. Nấm

Các loại nấm như nấm hương, nấm rơm hay nấm kim châm… đều rất được ưa thích. Đối với người có sức khỏe bình thường, thực phẩm này khá bổ dưỡng nhưng lại không tốt đối với bệnh nhân bị gút.

Bệnh gút nên kiêng ăn nấm vì loại rau này chứa nhiều purin
Bệnh gút nên kiêng ăn nấm vì loại rau này chứa nhiều purin

Cứ trong 100g nấm thì có đến 488mg purin. Với con số này, nấm được xếp vào nhóm các loại rau có hàm lượng purin cao nhất. Sử dụng nấm thường xuyên trong thời gian bị bệnh gút có thể gây ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc điều trị và làm chỉ số axit uric gia tăng đột biến, từ đó làm tăng nặng các triệu chứng bệnh.

2. Măng tây

Măng tây chính là câu trả lời tiếp theo cho thắc mắc “bệnh gút kiêng ăn rau gì”. Măng tây vốn rất được ưa chuộng tại các nước phương Tây nhưng lại sở hữu hàm lượng purin cao, thực phẩm này có thể trở thành nỗi ám ảnh đối với những bệnh nhân bị gút. Cứ ăn 100g măng tây, bạn đã dung nạp vào cơ thể 150mg purin. Khi ăn quá nhiều sẽ làm tăng cơn đau nhức khớp và các triệu chứng có liên quan đến bệnh gút.

3. Rau dền

Mặc dù không có nhiều purin nhưng rau dền lại chứa lượng lớn acid oxalic. Chất này khi được cơ thể hấp thu sẽ làm tăng phản ứng viêm khiến cho khớp bị sưng và đau nhức dữ dội hơn. Vì vậy trong các đợt gút cấp người bệnh không nên ăn loại rau này, ít nhất là cho đến khi triệu chứng bệnh dứt hẳn.

4. Giá đỗ

Trong danh sách các loại rau không tốt cho người bị gút còn có giá đỗ. Tiêu thụ loại rau này có thể làm tăng lượng axit uric được sản xuất, khiến bệnh tình diễn tiến theo chiều hướng phức tạp hơn. Vì vậy, một khi đã bị bệnh gút, bạn nên hạn chế sử dụng thực phẩm này trong thực đơn. Nếu muốn ăn thì chỉ nên dùng một lượng nhỏ, tránh ăn quá nhiều khiến cho các đợt gút cấp dễ dàng tái phát trở lại.

5. Các loại rau mầm

Rau mầm thường được sử dụng để trộn salad hay làm gỏi. Cũng như giá đỗ, rau mầm dù có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào nhưng lại chứa nhiều nhân purin nên không được khuyến khích sử dụng trong thực đơn của người bệnh.

Cùng với đó, một số nhà sản xuất rau mầm còn sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng để đẩy nhanh thời gian nảy mầm của hạt. Nếu không may mua phải loại rau này thì rất nguy hiểm cho sức khỏe.

6. Bệnh gút nên kiêng đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan chứa nhiều protein. Quá trình chuyển hóa chất này có thể sản sinh nhiều axit uric. Hậu quả là làm nồng độ axit uric trong máu tăng cao mất kiểm soát khiến bệnh gút bùng phát dữ dội, thấm chí gây ra nhiều biến chứng xấu.

Quá trình chuyển hóa protein trong đậu Hà Lan sẽ sản sinh nhiều axit uric không tốt cho người bị bệnh gút
Bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì? 10 loại thực phẩm nên bổ sung hàng ngày?

7. Rau dọc mùng

Cuối cùng, nhắc đến vấn đề bệnh gút nên kiêng rau gì thì chúng ta cũng cần đề cập đến dọc mùng. Loại rau này thường được người dân ở các tỉnh Nam Bộ muối dưa hoặc nấu canh chua. Do chứa nhiều protein và purin, các nhà dinh dưỡng khuyến cáo, bạn không nên sử dụng rau dọc mùng trong chế độ ăn khi đang điều trị bệnh gút.

Người bị bệnh gút nên ăn gì Top 10 loại rau tốt nhất?

Một số loại rau có thể giúp làm giảm nồng độ axit uric trong màu và làm giảm triệu chứng của bệnh gút. Dưới đây là danh sách 10 loại rau tốt nhất nên được ưu tiên sử dụng trong bữa ăn nếu bạn đang bị căn bệnh này tấn công:

1. Củ cải

Củ cải là loại rau có tính kiềm mạnh. Chính nhờ đặc tính này mà khi được sử dụng, củ cải sẽ giúp kiềm hóa và làm giảm bớt lượng axit uric trong máu.

Ngoài ra, củ cải còn bổ sung nhiều nước và chất xơ giúp thải độc, làm tăng khả năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đồng thời loại rau này cũng cung cấp hàm lượng vitamin nhóm B, C, PP, sắt, canxi, glucid vô cùng dồi dào có tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, giảm viêm, giúp tổn thương tại khớp do bệnh gút gây ra nhanh hồi phục.

2. Dưa chuột

Dưa chuột cũng là một trong những sự lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn của người bị gút. Loại rau này bổ sung nhiều nước, kali và vitamin C có tác dụng hỗ trợ đào thải axit uric qua đường tiết niệu.

Bên cạnh đó, thành phần vitamin C trong dưa chuột cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, kháng viêm tự nhiên. Nó giúp bảo vệ các mô khỏe mạnh tại khớp và làm giảm hiện tượng sưng phù ở các tế bào bị viêm.

Ngoài việc thêm dưa chuột vào trong bữa ăn, bạn có thể áp dụng bài thuốc dân gian chữa bệnh gút từ dưa chuột như sau: Hàng ngày, lấy 1 quả dưa chuột đem xay nhuyễn chung với vài lá bạc hà. Sau đó lọc lấy nước và thêm vào 2 thìa mật ong và nước cốt 3 quả chanh tươi. Khuấy đều hỗn hợp rồi uống hết 1 lần vào buổi sáng có tác dụng giảm axit uric, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh gút tái phát.

3. Các loại rau có lá màu xanh đậm

Nếu bạn đang thắc mắc bị bệnh gút ăn rau gì tốt thì các loại rau có lá màu xanh đậm là một gợi ý hữu ích. Nhóm rau này luôn được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng cùng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Dưới đây là các loại rau lá xanh được khuyến cáo sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của người bị gút:

  • Rau cần tây

Rau cần có tính mát, giúp giải nhiệt, tiêu độc, khu phong, trừ thấp, giúp hỗ trợ xoa dịu các cơn đau khớp trong đợt gút cấp tính. Ngoài ra, loại rau này còn bổ sung nhiều khoáng tố có lợi cho cơ thể nhưng không chứa chất béo và nhân purin.

Rau cần tây không chứa nhân purin nên được khuyến cáo sử dụng trong thực đơn của người bị gút
Bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì? 10 loại thực phẩm nên bổ sung hàng ngày?

Bạn có thể chế biến rau cần theo nhiều cách như xào thịt, trộn salad. Ngoài ra, có thể ép rau cần chung với dưa leo lấy nước uống mỗi ngày 1 – 2 ly. Tuy nhiên cần lưu ý người có tiền sử bị huyết áp thấp, phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt không nên ăn rau cần.

  • Cải xanh:

Được xếp vào nhóm thực phẩm có tính kiềm cao, rau cải xanh cũng là một sự lựa chọn tốt nếu bạn muốn nhanh chóng đào thải lượng axit uric dư thừa trong máu một cách tự nhiên. Khi được hấp thu, rau cải xanh giúp trung hòa một lượng lớn axit uric và loại bỏ chất này ra ngoài thông qua hoạt động tiểu tiện.

  • Rau cải bắp

Thêm rau cải bắp vào trong thực đơn 3- 4 lần trong tuần là cách đơn giản để bạn đẩy lùi bệnh gút thông qua con đường ăn uống. Loại rau này không chứa nhân purin khi sử dụng bạn sẽ không phải lo ngại về tình trạng gia tăng quá mức của axit uric trong máu.

Ngược lại, rau bắp cải còn giúp giảm axit uric nhờ chứa hàm lượng vitamin C dồi dào. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, việc bổ sung vitamin C với liều lượng hợp lý có thể giúp loại bỏ axit uric dư thừa, đồng thời giảm sưng viêm ở khớp bị tổn thương, ngăn ngừa cơn đau do bệnh gút gây ra.

4. Ăn bí đỏ tốt cho người bị gút

Bó đỏ không chứa nhân purin nhưng lại có đặc tính kiềm nên có thể giúp cân bằng môi trường axit trong cơ thể, giảm bớt lượng axit uric dư thừa trong máu. Bên cạnh đó thực phẩm này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, làm giảm mỡ máu, ổn định đường huyết. Điều này có thể giúp tạo điều kiện cho máu lưu thông tốt hơn đến nuôi dưỡng khớp bị ảnh hưởng.

Bí ngô cũng là một trong những loại rau tốt nhất cho người bị gút

5. Các loại cà

Bao gồm cà chua hay cà tím… Chúng giàu vitamin C, không chứa nhân purin và có thể giúp kiềm hóa axit uric trong máu. Bên cạnh đó, cà chua còn có tác dụng lợi liệu nên sẽ hữu ích cho quá trình đào thải axit uric

6. Rau tía tô

Tía tô là một loại rau gia vị được sử dụng để ăn sống hoặc dùng kèm trong nhiều món ăn. Một số nghiên cứu hiện đại cho thấy, loại rau này chứa các hoạt chất có lợi như ethenyl ester, propenoic acid. Những chất này có khả năng làm giảm axit uric trong máu bằng cách ức chế hoạt động của Xanthine oxidase, một loại enzym tham gia vào quá trình hình thành axit uric được tìm thấy với hàm lượng cao trong cơ thể của những bệnh nhân bị gút.

Theo y học cổ truyền, tía tô có tính ấm, giúp giảm đau, chống viêm nên việc sử dụng loại rau này thường xuyên có thể giúp kiểm soát tốt các triệu chứng của bệnh gút.

Để tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà lá tía tô mang lại, bạn có thể sử dụng loại rau này theo những cách dưới đây:

  • Thêm lá tía tô vào trong bữa ăn hàng ngày bằng cách ăn sống, nấu canh đậu xanh, dùng kèm với thịt cá…
  • Sắc lá tía tô lấy nước uống thay trà, liều lượng mỗi ngày là 6 – 12g.

Ngoài việc sử theo đường miệng, dân gian còn lấy rau tía tô đem giã nát, sao nóng và đắp lên khớp bị gút để giảm sưng đau khớp.

>> Tham khảo thêm:  Cách điều trị đau thần kinh tọa tốt nhất

7. Súp lơ xanh

Bông cải xanh đặc biệt giàu chất chống oxy hóa nhưng lại chứa ít nhân purin. Người bị gút sử dụng loại rau này thường xuyên trong thực đơn sẽ giúp bảo vệ khớp, giảm tác hại của gốc tự do, axit uric và vi khuẩn đến khớp, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Cùng với đó, bông cải xanh còn có đặc tính thanh nhiệt, giải độc, giúp tăng cường bài trừ axit uric thông qua hoạt động tiểu tiện.

8. Khoai tây

Khoai tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Kích thích tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch, kiểm soát huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thực phẩm này cũng đặc biệt có lợi cho người bị bệnh gout.

Ăn khoai tây thường xuyên giúp trung hòa axit uric, cải thiện các triệu chứng của bệnh gút

Sở hữu hàm lượng vitamin C, kẽm và kali dồi dào, khoai tây có khả năng trung hòa axit uric, ức chế phản ứng viêm tại khớp bị gút. Ngoài ra, thành phần canxi và vitamin D được tìm thấy trong khoai tây còn tham gia vào quá trình tái tạo tế bào xương, giúp xương khớp chắc khỏe hơn.

Khi ăn khoai tây bạn nên chú ý gọt sạch vỏ và tuyệt đối không được ăn những củ khoai đã mọc mầm để tránh bị ngộ độc.

9. Bí xanh

Bí xanh chứa thành phần chủ yếu là nước và có tính chất lợi tiểu, giúp đào thải một phần axit uric thông qua hoạt động tiểu tiện. Đặc tính kiềm sẵn có trong loại rau này cũng giúp hỗ trợ tích cực cho cơ thể trong việc làm giảm axit uric, hạn chế sự lệ thuộc vào các loại thuốc tây có hại.

10. Lá lốt

Lá lốt vừa là một loại rau vừa là thuốc chữa bệnh được y học cổ truyền sử dụng trong điều trị bệnh gút và nhiều vấn đề khác về xương khớp. Cả y học hiện đại lẫn y học cổ truyền đều công nhận về khả năng chống viêm, giảm đau tự nhiên của lá lốt. Sử dụng thực phẩm này đúng cách có thể giúp hỗ trợ đẩy lùi các triệu chứng của bệnh gút.

Từ lá lốt, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như thịt bằm cuốn lá lốt, chả lá lốt, trứng chiên lá lốt, thịt ba chỉ xào lá lốt, cá rô đồng kho với lá lốt và nghệ… Ngoài ra, có thể dùng lá lốt nấu nước uống hàng ngày.

Đến đây thì thắc mắc “bệnh gút kiêng ăn gì và nên ăn gì” đã được làm sáng tỏ. Người bệnh nên chú ý hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn các loại rau gây bất lợi cho bệnh để không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị.