Đậu phụ – Món ăn quen thuộc với nhiều lợi ích cho sức khỏe

Rate this post

Đậu phụ là một món ăn quen thuộc của người dân châu Á. Được làm từ sữa đậu nành, nước và nấu chín thành hỗn hợp dung dịch, sau đó ép thành khối. Trung Quốc là quê hương của món đậu phụ. Hương vị của đậu phụ khá nhẹ nhưng rất đặc trưng. Nó có thể được chế biến riêng hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt hoặc rau củ. Đậu hũ còn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng của những người đang thực hiện chế độ ăn thuần chay và người ăn chay.

Đậu phụ là một món ăn quen thuộc của người dân châu Á, được làm từ sữa đậu nành

1. Bảng thành phần dinh dưỡng của đậu phụ

Đậu phụ không chỉ đơn giản về cách chế biến mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng phong phú. Món ăn này cung cấp một lượng protein dồi dào và nhiều axit amin quan trọng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, đậu hũ còn chứa carb, chất béo, các loại khoáng chất và vitamin phong phú khác.

Bảng thành phần dinh dưỡng có trong đậu phụ

Trong khoảng 100g đậu phụ, cung cấp cho cơ thể 76 calo. Số calo này không cao, không ảnh hưởng đến kế hoạch giảm cân. Đậu phụ cung cấp nhiều protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế cholesterol xấu hấp thu vào cơ thể. Lượng carbs tự nhiên do đậu phụ cung cấp không chứa gluten, phù hợp cho những người mắc chứng bệnh Celiac.

1.1. Các chất kháng dinh dưỡng có trong đậu hũ

Tương tự như các loại thực phẩm từ thực vật khác, đậu phụ cũng chứa một số chất kháng dinh dưỡng như:

  • Phytase: hạn chế sự hấp thụ một số loại khoáng chất như sắt, kẽm, canxi.
  • Chất ức chế Trypsin: cản trở hoạt động của enzyme Trypsin, hỗ trợ tiêu hóa protein.
  • Lectin: khi chưa nấu chín hoặc ăn quá nhiều, có thể gây chướng bụng, buồn nôn.

Để loại bỏ hoặc giảm hoạt tính của các chất này, trước khi chế biến, bạn có thể ngâm đậu nành.

1.2. Isoflavone trong đậu hũ có chức năng gì?

Isoflavone là các hợp chất tự nhiên do đậu nành sản xuất. Chúng có chức năng tương tự như phytoestrogen, kích hoạt các thụ quan estrogen trong cơ thể. Liên kết này giúp làm chậm tình trạng lão hóa buồng trứng ở phụ nữ, tăng cường nội tiết tố và làm mờ vết nám. Isoflavone cũng giúp cân bằng và tăng hàm lượng estrogen, làm da trở nên săn chắc và đàn hồi hơn.

Tuy nhiên, isoflavone gia tăng quá mức có thể ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất testosterone. Vì vậy, nam giới không nên ăn quá nhiều đậu hũ, hãy cân bằng các nguồn dinh dưỡng khác.

Đậu phụ có thể được chế biến riêng hoặc kết hợp cùng với các nguyên liệu khác

2. Ích lợi của đậu hũ đối với sức khỏe

Nhờ bảng thành phần dinh dưỡng phong phú, đậu phụ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

  • Giúp hạn chế các triệu chứng khó chịu của thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh ở phụ nữ.
  • Giảm nguy cơ mắc béo phì, đái tháo đường.
  • Ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.
  • Tăng cường sức mạnh cho hệ cơ xương khớp.
  • Cải thiện trí nhớ và chức năng não.
  • Làm đẹp da, hạn chế nếp nhăn.

Đậu phụ là một món ăn lành mạnh và phù hợp với đại đa số khẩu vị của người dân. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều đậu hũ. Cần thận trọng khi cho trẻ sử dụng, vì có thể gây phản ứng dị ứng đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi.

Đậu phụ là một món ăn lành mạnh và phù hợp với đại đa số khẩu vị của người dân

Những thông tin trong bài viết đã tóm tắt bảng thành phần dinh dưỡng của đậu phụ và giúp hiểu rõ về lợi ích của món ăn này cho cơ thể. Hy vọng rằng thông qua việc tham khảo kiến thức về đậu phụ, bạn đã biết cách bổ sung một cách khoa học và sử dụng nó hiệu quả trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Đọc thêm thông tin tại Chuyên Gia Sức Khỏe – Trang thông tin y khoa sức khỏe tại Việt Nam.

Related Posts

Dinh dưỡng trong thai kỳ: Ăn gì để thai nhi phát triển toàn diện?

Trình bày: Bác sĩ Huỳnh Kim Vân – Khoa Phụ Sản – BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM TRÍ SÀI GÒNCó thể bạn quan tâm Khoa Dinh Dưỡng:…

Đừng bỏ qua những chất dinh dưỡng quan trọng này

Thực phẩm mà bạn ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bạn. Một chế độ ăn uống…

Suy dinh dưỡng: Nguyên nhân, chẩn đoán và cách điều trị hiệu quả

Hãy cùng tìm hiểu về suy dinh dưỡng – tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe. Đây là vấn đề…

Dấu hiệu cho biết cây trồng thiếu dinh dưỡng

Cây trồng cũng cần chất dinh dưỡng để tồn tại và phát triển, không chỉ cần ánh sáng mặt trời, nước, carbon dioxide và oxy như chúng…

Dinh dưỡng trong thai kỳ: Bổ sung chất dinh dưỡng đúng cách

Dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng trong quá trình mang thai. Việc bổ sung đầy đủ và đúng cách các chất dinh dưỡng sẽ mang…

Top 8 cửa hàng bán cháo dinh dưỡng tại Cần Thơ mà trẻ em yêu thích!

Cháo dinh dưỡng không chỉ là món ăn khoái khẩu cho trẻ em mà còn là sự lựa chọn của nhiều người bị bệnh hoặc suy nhược…