Giá trị dinh dưỡng của sữa và chế phẩm sữa: Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe

Rate this post

Sữa và chế phẩm sữa không chỉ là một thực phẩm ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Với thành phần đầy đủ chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng, sữa giúp cơ thể phát triển một cách toàn diện và khỏe mạnh.

Đồng hóa cao và axit amin cân đối

Chất đạm trong sữa rất quý giá vì có thành phần axit amin cân đối và độ đồng hóa cao. Điều này giúp cơ thể hấp thu chất đạm một cách hiệu quả.

Chất béo đa dạng và axit béo quan trọng

Sữa cung cấp nhiều loại axit béo khác nhau, bao gồm cả axit béo no và không no. Đặc biệt, axit béo không no có nhiều nối đôi, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Chất khoáng và vitamin đa dạng

Sữa cung cấp nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, đồng, sắt, kẽm và magiê. Đặc biệt, sữa là nguồn cung cấp canxi quan trọng, giúp xương phát triển mạnh mẽ. Ngoài ra, sữa cũng chứa nhiều loại vitamin như vitamin nhóm B, C, D, E và K.

Chế phẩm sữa: Sữa chua và phô mai

Sữa chua và phô mai là hai chế phẩm sữa phổ biến được chế biến từ sữa. Sữa chua được lên men lactic với các chủng vi khuẩn có lợi, giúp bảo vệ tiêu hóa và tăng cường hấp thu dinh dưỡng. Phô mai được chế biến bằng cách lên men lactic sữa và sau đó tách lấy phần chất đông và ủ lên men.

Sự phát triển của trẻ em và vai trò của sữa

Sữa và chế phẩm sữa đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ em. Chúng là nhóm thực phẩm cần thiết hàng ngày, cung cấp chất dinh dưỡng giá trị sinh học cao, dễ hấp thu và chuyển hóa cho cơ thể trẻ. Sữa cũng là nguồn cung cấp canxi quan trọng, đặc biệt trong giai đoạn dậy thì khi xương phát triển nhanh chóng.

Sức khỏe xương cho người trưởng thành và người cao tuổi

Sữa và chế phẩm sữa làm cải thiện sức khỏe xương của người trưởng thành lâu dài hơn so với việc bổ sung canxi dưới dạng viên. Đối với người cao tuổi, sữa và chế phẩm sữa giúp giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương, đồng thời dễ tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.

Phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú

Canxi là một chất khoáng quan trọng cho quá trình phát triển xương của thai nhi và trẻ nhỏ. Phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú cần nhu cầu canxi cao hơn so với người bình thường. Sữa và chế phẩm sữa không chỉ cung cấp canxi quan trọng cho giai đoạn này mà còn đảm bảo các chất dinh dưỡng cân đối cho sức khỏe của mẹ và trẻ.

Cuối cùng, để có được sữa và chế phẩm sữa tốt nhất cho sức khỏe, hãy tuân thủ các khuyến nghị sử dụng dưới đây:

  • Trẻ em từ 3-5 tuổi: 4 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Trẻ em từ 6-7 tuổi: 4,5 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Trẻ em từ 8-9 tuổi: 5 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Trẻ em từ 10-19 tuổi: 6 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Người từ 20-49 tuổi: 3 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Người từ 50-69 tuổi: 3,5 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Người trên 70 tuổi: 4 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Phụ nữ có thai: 6 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

  • Bà mẹ cho con bú: 6,5 đơn vị sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày.

Hãy chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình bằng cách sử dụng sữa và chế phẩm sữa đúng cách. Để biết thêm thông tin, hãy truy cập Chuyên Gia Sức Khỏe – Trang thông tin y khoa sức khỏe tại Việt Nam.

Tài liệu tham khảo:

  1. Bonjour JP, Benoit V, Pourchaire O, Rousseau B, Souberbielle JC (2011). Nutrition approach for inhibiting bone resorption in institutionalized elderly women with vitamin D insufficiency and high prevalence of fracture. The Journal of Nutrition of Health and aging. 15(5): 404-9.
  2. Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho người Việt Nam (2016). Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
  3. Muehlhoff E, Bennett A and McMaholl D (2013). Milk and dairy products in human nutrition. Food and Agriculture Organisation of the United Nations (FAO).
  4. Takahashi (1984) Secular trend in milk consumption and growth in Japan. Hum. Biol.56: 427-437.

Khoa Công nghệ Thực phẩm

Related Posts

Dinh dưỡng trong thai kỳ: Ăn gì để thai nhi phát triển toàn diện?

Trình bày: Bác sĩ Huỳnh Kim Vân – Khoa Phụ Sản – BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM TRÍ SÀI GÒNCó thể bạn quan tâm Bảng thành phần…

Đừng bỏ qua những chất dinh dưỡng quan trọng này

Thực phẩm mà bạn ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bạn. Một chế độ ăn uống…

Suy dinh dưỡng: Nguyên nhân, chẩn đoán và cách điều trị hiệu quả

Hãy cùng tìm hiểu về suy dinh dưỡng – tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe. Đây là vấn đề…

Dấu hiệu cho biết cây trồng thiếu dinh dưỡng

Cây trồng cũng cần chất dinh dưỡng để tồn tại và phát triển, không chỉ cần ánh sáng mặt trời, nước, carbon dioxide và oxy như chúng…

Dinh dưỡng trong thai kỳ: Bổ sung chất dinh dưỡng đúng cách

Dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng trong quá trình mang thai. Việc bổ sung đầy đủ và đúng cách các chất dinh dưỡng sẽ mang…

Top 8 cửa hàng bán cháo dinh dưỡng tại Cần Thơ mà trẻ em yêu thích!

Cháo dinh dưỡng không chỉ là món ăn khoái khẩu cho trẻ em mà còn là sự lựa chọn của nhiều người bị bệnh hoặc suy nhược…