Thực phẩm dinh dưỡng phổ biến: khoai lang và lợi ích cho sức khỏe

Rate this post

Rất nhiều người đã sử dụng khoai lang trong bữa ăn hàng ngày, nhưng không phải ai cũng biết về thành phần dinh dưỡng của khoai lang và những lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với các bạn về giá trị dinh dưỡng của khoai lang và tác dụng tốt cho cơ thể.

Các thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang là một loại thực phẩm quen thuộc với chúng ta, có nhiều loại với màu sắc khác nhau như vàng, tím, cam, trắng. Đặc biệt, loại khoai vàng và khoai tím rất giàu các chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể trước các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và lão hóa. Một số thành phần dinh dưỡng của khoai lang bao gồm:

Carbs

Một củ khoai lang thông thường, bao gồm cả vỏ, chứa khoảng 27g carbs. Carbs là một trong những dưỡng chất quan trọng để duy trì sự sống cho cơ thể. 1g carb tương đương khoảng 4 calo. Sử dụng khoai lang là cách hiệu quả để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, chỉ số đường huyết trong khoai lang ở mức trung bình đến cao, từ 44 – 96. Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần lưu ý khi sử dụng thực phẩm này.

Tinh bột

Khoai lang chứa rất nhiều tinh bột, có thể chia thành ba nhóm:

  • 80% lượng tinh bột tiêu hóa nhanh.
  • 9% lượng tinh bột tiêu hóa chậm.
  • 11% kháng tinh bột, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong đường ruột.

Chất xơ

Một củ khoai lang thông thường chứa khoảng 3.8g chất xơ. Chất xơ hòa tan chiếm khoảng 15 – 23%, giúp cảm giác no, giảm lượng thức ăn và đường trong máu. Chất xơ không hòa tan chiếm khoảng 77 – 85%, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Vitamin và khoáng chất

Khoai lang là nguồn beta caroten, vitamin C và kali dồi dào:

  • Beta caroten có thể chuyển đổi thành vitamin A cần thiết cho cơ thể.
  • Vitamin C là chất chống oxy hóa quen thuộc và làm đẹp da.
  • Kali có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
  • Manga cung cấp sự tăng trưởng, phát triển và trao đổi chất.
  • Vitamin B6 giúp quá trình chuyển đổi thức ăn thành năng lượng diễn ra dễ dàng hơn.
  • Vitamin B5 giúp da, tóc khỏe mạnh, duy trì sức khỏe gan và hệ tiêu hóa.
  • Vitamin E là chất chống oxy hóa hiệu quả đối với cơ thể.

Tác dụng của khoai lang đối với cơ thể

Với các thành phần dinh dưỡng trên, khoai lang là một trong những thực phẩm nên bổ sung thường xuyên để duy trì sức khỏe. Một số tác dụng của khoai lang bao gồm:

  • Cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh tiểu đường.
  • Duy trì huyết áp: Khoai lang chứa nhiều kali, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
  • Giảm nguy cơ ung thư: Khoai lang giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tuyến tiền liệt và phổi, và hỗ trợ làm chậm sự phát triển của các loại tế bào ung thư khác.
  • Cải thiện hệ tiêu hóa.
  • Bảo vệ mắt.
  • Giảm viêm và béo phì.

Cách chế biến và bảo quản khoai lang

Khoai lang rất dễ chế biến và có thể hấp, luộc, hầm để giữ được đầy đủ dưỡng chất. Các món chiên, nướng cũng rất dễ chế biến và bổ dưỡng, nhưng người bị tiểu đường hoặc béo phì cần cân nhắc.

Một số lưu ý khi chế biến và bảo quản khoai lang:

  • Bảo quản khoai lang ở nơi tối và mát mẻ. Không bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm cho lõi khoai trở nên cứng hơn và không ngon.
  • Rửa kỹ khoai lang với nước trước khi chế biến, không nên rửa ngay khi mua về để tránh sự nảy mầm.
  • Nếu nướng khoai lang, nên chọc các lỗ trên khoai để hạn chế bị nổ.
  • Không nên ăn khoai lang vào buổi tối, sống hoặc khi đói.

Hy vọng bài viết này giúp các bạn hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng của khoai lang và cách chế biến phù hợp. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm thông tin về sức khỏe và y tế, hãy ghé thăm Chuyên Gia Sức Khỏe – Trang thông tin y khoa sức khỏe tại Việt Nam.

Related Posts

Dinh dưỡng trong thai kỳ: Ăn gì để thai nhi phát triển toàn diện?

Trình bày: Bác sĩ Huỳnh Kim Vân – Khoa Phụ Sản – BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM TRÍ SÀI GÒNCó thể bạn quan tâm Ăn khoai lang:…

Đừng bỏ qua những chất dinh dưỡng quan trọng này

Thực phẩm mà bạn ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bạn. Một chế độ ăn uống…

Suy dinh dưỡng: Nguyên nhân, chẩn đoán và cách điều trị hiệu quả

Hãy cùng tìm hiểu về suy dinh dưỡng – tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe. Đây là vấn đề…

Dấu hiệu cho biết cây trồng thiếu dinh dưỡng

Cây trồng cũng cần chất dinh dưỡng để tồn tại và phát triển, không chỉ cần ánh sáng mặt trời, nước, carbon dioxide và oxy như chúng…

Dinh dưỡng trong thai kỳ: Bổ sung chất dinh dưỡng đúng cách

Dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng trong quá trình mang thai. Việc bổ sung đầy đủ và đúng cách các chất dinh dưỡng sẽ mang…

Top 8 cửa hàng bán cháo dinh dưỡng tại Cần Thơ mà trẻ em yêu thích!

Cháo dinh dưỡng không chỉ là món ăn khoái khẩu cho trẻ em mà còn là sự lựa chọn của nhiều người bị bệnh hoặc suy nhược…